Palmenti Negroamaro Salento IGP Vigne Vecchie 2021 14,5% 0,75l

Detailní popis produktu

Palmenti Negroamaro Salento IGP Vigne Vecchie 2021 14,5% 0,75l

Prestižní červené víno z velmi starých vinic v obcích San Marzano a Sava. Půdy jsou tvořeny zbytkovými červenými zeminami, s jemnou texturou a obecně s vápenatým substrátem a řídkými skalními výchozy. Slavný červený odstín těchto půd pochází z intenzivní přítomnosti oxidů železa. Tepelné hodnoty charakterizují spíše teplé prostředí s velmi nízkými ročními srážkami a velmi vysokými teplotními rozsahy, což je příznivý vliv na kvalitu hroznů.

Jedná se o klasickou výrobní oblast D.O.P. 
.
Hrozny, pro toto víno, jsou v nejvyšším stavu zralosti a sklízeny zásadně jen ručně. Macerace probíhá necelé 2 měsíce při řízené fermentaci okolo 24-26 ° C.
Následné zrání trvá 12 měsíců v barrikách z francouzského a amerického dřeva.

Potenciál je obrovský.
Víno je velmi intenzivní a elegantní s rubínově červenou barvou. Bohatá a komplexní škála vůní se pohybuje od ovocná s nádechem švestky, třešňového džemu až tónům tabáku a kořenění. V chuti plné víno, měkké a bohaté na ušlechtilé třísloviny, s povrchovou úpravou, která dodává tóny kakaa, kávy a vanilky.

Výtečně se hodí k pokrmům z červeného masa či jako "meditační víno".

Podávejte při 18 ° C.