Sherry

Sherry

Sherry je výraz pro specifický styl vín, který se vyrábí více jak 2000 let. Jde o španělské víno, jenž se vyrábí jednou z nejnáročnější a nejkomplikovanější metodou pro výrobu vín. Tato metoda podléhá nejkomplikovanějším a technologicky unikátním procesům frakčního míchání starého a nového vín v řetězci propojených sudů, známých také pod názvem systém solera.

Váno sherry je neuvěřitelně univerzální, jenž existuje v celé spektru stylů od bledých sherry, delikátních suchých, přes příjemně sladká a ucelená sherry až po "starobylé", silně sladké elixíry s exotickou vůní a především chutí. 

Z právního hlediska smí tento výraz " SHERRY", být použit tento název, v rámci EU,  pouze pro vína tohoto stylu z oblasti Jerezu.

Zajímavosti je, že se o tento styl vína pokoušeli v mnoha regionech mimo Jerez ( a to i mimo Španělsko), ovšem s minimálním úspěchem. Proto jakékoliv sherry mimo oblast Jerez je pouhou náhražkou pravého sherry.