Stejně jako termín Blancs de Blancs, je tento termín nejčastěji uváděn u originálních francouzských šampaňských a znamená, že dané víno (šampaňské) je vyráběno pouze z odrůdy modrých hroznů. V Champagne se jedná o dvě o odrůdy hroznů a to Pinot Noir a Pinot Meunier.
.